在安装饺子机前，注意食品接触件的清洁、去污和注油。

生产过程中，如果发现灌装量不足，灌装中断或停止，应立即关闭翻斗车，取出灌装螺旋输送器，检查泵内是否有异物堵塞。

生产过程中发现饺子连续裂纹，意味着面条有杂物，或者上次清洗时有残留的废料，如小麦粒、面条、干面等，应及时关闭饺子机，停止灌装。如果发现饺子粘在模具上或粘在模具上，应检查干面粉是否足够均匀。

饺子机清洗：每次使用后，必须打开饺子机进行清洗。拆卸程序相对简单，只要把面条和馅料零件清洗干净。