烘烤机械温度是指示物体冷热程度的物理量。微观上，它是物体分子热运动的强度。冷热度根据可观察到的现象的任意几个标度之一来测量的冷热度烘烤机的温度只能通过物体随烘烤机温度的变化来间接测量。用来测量烘烤机械温度的刻度称为温标。它规定了读取烘烤机械温度的起点和测量烘烤机械温度的基本单位。国际单位是热力学温标。

目前国际上使用较多的其他温度标准有华氏温标、摄氏温标和国际实用温标。从分子运动理论的角度来看，烘烤机械的温度是物体分子运动的平均动能的标志。烘烤机械的温度是大量分子热运动的集体表现，具有统计学意义。