烘烤机械是食品加工中的一种加热设备。主要应用于对物体进行均匀、长期的加热和恒温。例如，在用琼脂培养细菌的情况下，有时会将烘烤机械整体生长的温度提高到繁殖的最佳状态，以缩短细菌培养所需的时间。它也常用于食品加工，以干燥物体，清洁物体等。用途相当广泛。大多数烘焙机械的温度范围从30°C到300°C。在一些特殊场合，一些烘烤机械也会连接真空泵进行减压。

烘烤机械具有较高的温度。高温对其他生物体影响的标准可以基于达到危害的烘烤机械温度的多少。它将对人类健康、交通、水电等方面产生严重影响。