面团机是食品制造商使用的主要加工设备，生产肉类产品和低温火腿。其目的是通过轧制，压制和酸洗和在真空下与辅助材料和添加剂混合来混合嫩原肉。均匀。

面团机可以用盐水充分接触嫩生肉中的蛋白质，加速蛋白质的溶解和相互作用，增加肉和肉之间的粘附，并可以制作肉类颜色和改善。肉嫩和水保留，提高肉质。

任何类型的面团机都有一个总工作时间，工作时间，暂停时间和真空调节，以及带有正负旋转的一些时间控制。轧制的最佳工作温度为0〜3°C。有多种类型的面团机。市场上的类型的类型主要基于其体积。根据一般标准，存在50L，100L，300L，500L，600L，800L，1000L，1200L，1600L。不同类型的面团机。