肉制品加工机械是肉制品真空包装的重要设备，以确保被包装的物品保持在厌氧状态，并能有效防止物品氧化变质。在20世纪90年代初，它一般是基于连续型连续肉制品加工机械。然而，随着使用规模的扩大，仅靠肉类加工机械的进口已不足以满足市场的需求。通过技术的引进，我国设计制造了肉类加工机械，其成本低、操作简单、维护方便、性能可靠等优点得到了广泛的应用。

肉类加工机械的建设:肉类加工机械由电气系统、真空系统、热封系统、输送系统等组成。在运行时，肉品加工机械通过气电控制系统将包装好的物品放置在输送带上，并将输送带送入工作位置。然后真空盖向下移动，真空室被密封，真空泵开始工作。抽气，真空由电接点真空计控制。达到真空要求后，气、电控制系统进行热封冷却，然后打开盖，重新开始下一个循环。肉类加工机械的循环程序为:输送带进入、停止-真空-热封-冷却-放气-真空室打开-输送带进料。