水浴巴氏杀菌法又称低温消毒法，是用较低的温度杀灭细菌，保持物品营养成分风味不变的一种消毒方法。

该机以热水为介质，分为灭菌槽和冷却槽两部分。整体采用不锈钢制作，温度和时间可根据包装要求任意调节。本机结构紧凑，操作方便，故障率低。加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水，特别适用于连续杀菌作业。设备采用手动温控系统，水质加热快，加热均匀，温差小，温度可调，适用于不同产品的连续巴氏杀菌。水浴杀菌功能，能有效平衡物料在介质水中的混合，对物品起到杀菌作用。可调的输送系统可以有效的控制产品的灭菌时间，完成产品合格的灭菌过程。