茄子生产线
产品细节
制作
有两种起司 生起司和熟起司
原材料
原创起司:新鲜牛奶
煮起司:新鲜牛奶手艺技巧
如何制作生奶酪
将新鲜牛奶注入管子中, 并调试提取奶油后, 将纯牛奶置入热点发酵新鲜牛奶有酸味时 倒进锅里煮酸奶取豆腐形状后 插进纱布并挤取水或用刀切入立方块 原生奶酪将成功制作大多数人在包里放几片起司, 以防时不时需要, 满足他们的饥饿和口渴
煮起司
烹调起司法与原创起司法稍有不同做菜起司时,热牛奶壳或提取奶油后清牛奶分数日发酵酸奶压缩成软块时,用纱布滤出多余水,放进锅里慢慢煮饭并同时搅拌当它变成粘贴物时, 取入纱布中, 压取水, 并置牛奶残留物成模或木盘中, 或反射它, 或用刀切成不同的形状奶酪制作后,应放在太阳或通风良好的地方使它硬干
牛奶源
使用63摄氏低温消毒牛奶,因为高温消毒牛奶不能再用作原材料从奶农那里获取新鲜牛奶,除过滤、取暖和消毒外,你必须提前通知供货商不要挤奶前一天用大量水过量喂牛,因为这会降低牛奶质量。此外,你必须建议供应商不要试图将牛的副产品加到牛奶中你非常聪明 很容易揭穿他的把戏
分治链路
制造过程有害微生物总出现在意想不到的地方它可以令成熟起司失效或生长有害的模点(带模点的起司不计数),受污染起司不能吃,因此制作起司工具必须在你能力范围内消毒多菌手和热水制作中需要,建议戴消毒橡皮手套
温度控制
不低估温度控制起司生产所需的多法酸细菌有相应的发酵温度范围举个例子 芝士中的steptococcus热比鲁斯 高温发酵热牛奶过程比发酵温度低酸生产不足虽然有些奶酪不需要酸卷曲,但需要emnet直接卷曲,适当的口味无疑会增加很多意义并大大丰富各种奶酪温度太高,卷曲时间延长 烹调口味同时出现(1) 使用温度计不时测量温度(2) 不直接加热牛奶,而是加热水大小炊事
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